Widget HTML Atas

Bebek Betutu


Bali selalu identik dengan olahan ayam betutunya yang nikmat banget. Selain ayam, banyak pula yang menggantinya dengan bebek betutu. Rasanya jadi lebih gurih. 
Berikut resep bebek betutu yang nikmat banget, bakal bikin kamu ketagihan.

Membuat Bumbu
Cabai Rawit, cincang halus 10 gr
Terasi, sangrai 6 gr
Bubuk Ketumbar 5 gr
Kencur, kupas dan cincang 20 gr
Jahe, kupas dan cincang 20 gr
Daun Jeruk Purut, dibersihkan dan iris halus 5 gr
Bubuk Pala 2 gr
Merica, ditumbuk kasar 1 gr
Lengkuas, kupas dan cincang 20 gr
Sereh, cincang halus 20 gr

Membuat Bebek Betutu
Royco Bumbu Dasar Ayam Kuning 600g 30 gr
Bumbu Dasar Merah 45 gr
Knorr Bumbu Rasa Ayam Tub 1kg 12 gr
Bebek muda utuh, dibersihkan 1 kg
Daun Singkong, rebus dan cincang 100 gr
Minyak Goreng 20 gr
Daun Pisang 1 buah
Gula 6 gr
Garam 10 gr

Membuat Bumbu
Campurkan semua bahan hingga merata.

Membuat Bebek Betutu
  1. Campur Knorr Bumbu Dasar Merah dan Kuning dengan bumbu-bumbu yang sudah dicampurkan. Sisihkan.
  2. Ambil setengah bagian bumbu yang sudah dicampur untuk melumuri bebek lalu sisihkan.
  3. Tumis setengah sisa bumbu yang sudah dicampur, masukkan daun singkong dan sedikit air.
  4. Masukkan daun singkong ke dalam rongga badan bebek, jahit lubangnya dengan tusuk gigi, lumuri sisa bumbu pada permukaan bebek dan di bawah kulitnya. Bungkus dengan lapisan daun pisang dan ikat dengan tali kasur.
  5. Panggang di dalam oven selama 2-3 jam dengan panas 180°C sampai matang (bisa dikukus dulu selama 45 menit - 1 jam, lalu dipanggang di oven ±1 jam).
  6. Angkat, potong dan hidangkan.

 BACA SELENGKAPNYA Biasanya bebek betutu dibanderol dengan harga yang cukup mahal. Kalau mau bikin sendiri di rumah, bisa kok. 

Tidak ada komentar untuk "Bebek Betutu"