Widget HTML Atas

Dendeng Aceh


Halo Sobat .... Sobat penyuka olahan daging ? Sobat berkunjung pada artikel yang sangat tepat. Kali ini kita akan membahas sebuah olahan yang berasal dari Aceh dan berbahan dasar dari daging.

Dendeng namanya, sobat pasti tidak asing dengan nama makanan ini. Namun, kita akan membahas cara pembuatan dendeng dari daerah Aceh.

Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin ataupun manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan juga dijemur.

Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es, sebab dendeng adalah salah satu contoh makanan yang diawetkan secara alami.

Resep dendeng biasanya hanya menggunakan satu jenis daging saja yaitu daging sapi pada umumnya. Namun dendeng dapat juga dibuat dari daging lainnya seperti daging kambing atau daging bagi. 

Saat ini banyak juga loh olahan daging dendeng dari kalkun, burung unta, salem, buaya bahkan ikan tuna. Hal yang perlu diingat adalah daging harus dikeringkan dengan cepat, untuk memperlambat pertumbuhan bakteri saat itu juga. Maka dari itu untuk melakukannya, daging harus dipotong tipis atau ditekan samping benar-benar tipis.

Berikut yang akan kita bahas adalah bahan-bahan dan juga langkah-langkah pembuatan dendeng yang Khas dari Provinsi Aceh.

Bahan-bahan :

Daging sapi 1 kg (sudah dipotong-potong)
6 siung bawang putih (haluskan)
Garam secukupnya (sesuai selera)
Penyedap rasa secukupnya (sesuai selera)

Bahan bumbu untuk Dendeng :

Cabai merah keriting 100 gr
Cabai merah besar 4 bh (diulek kasar)
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 4 siung
Air asam jawa 1 sdm
Air kaldu dari rebusan daging

Cara pembuatan Dendeng Sapi Kering :
  1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong besar dengan menggunakan bawang putih.
  2. Jika terlihat sudah masak yang ditandai dengan airnya sudah menyusut, maka angkatlah daging.
  3. Potong-potong daging tipis searah dengan serat daging sapi tersebut.
  4. Kemudian, pukul-pukul daging tadi dan masukan kedalam kaldu.
  5. Selanjutnya panaskan minyak dan masukkan daging yang telah diperas airnya.
  6. Perlu diingat, langkah selanjutnya jangan mengaduk daging tersebut, biarkan saja hingga kering baru dibalik. 
  7. Jikalau sudahmengering dan berwarna kemerahan dan juga buih minyak menghilang atau hanya tinggal sedikit lagi, angkatlah dagingnya dan tiriskan.
  8. Jangan langsung disajikan, tetapi tunggu dulu hingga agak kering dan kecoklatan.
  9. Dendeng pun siap untuk dihidangkan.
Bagaimana ??? sangat mudah kan ?? Mungkin sebagian besar dari sobat merasa cara pembuatan dendeng sangatlah sulit untuk dilakukan, namun setelah kita bahas tuntas ternyata sangat mudah kan untuk membuatnya.

BACA SELENGKAPNYA Sobat bisa kok membuatnya sendiri di rumah dengan biaya yang terjangkau oleh isi dompet.
Tertarik untuk mencoba ??? Mimin doakan semoga berhasil yaa sobat.


 

Tidak ada komentar untuk "Dendeng Aceh"