Widget HTML Atas

Nasi Jinggo


Nasi Jinggo dikenal sebagai kuliner khas Bali. Porsinya kecil, tapi lengkap karena sudah ada lauk dan sayur. Mau buat sendiri? Gampang banget, kok, buat disantap bersama keluarga.
      
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 75 menit
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
800 g nasi putih hangat 

Ayam Pelalah
250 g fillet dada ayam
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu halus
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 cm kencur
1 cm kunyit bakar

Sambal sero
5 buah cabai merah, potong - potong
10 buah cabai rawit merah, potong-potong 
4 sdm minyak goreng
1 sdt terasi matang
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir 
 
Pelengkap
Serundeng
Mi Goreng 
Telur rebus

Cara masak:
  1. Ayam pelalah: Rebus dada ayam hingga matang dan air perebusnya habis, angkat. Setelah dingin, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas. Bubuhkan garam dan gula, aduk hingga berbau harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang dan cairan mengering, sisihkan.
  3. Sambal Sero: Goreng potongan cabai dengan 1 sdm minyak goreng hingga layu, angkat, tiriskan. Tambahkan terasi, garam, dan gula lalu gerus hingga halus. Panaskan sisa minyak dalam wajan, masukkan cabai halus, tumis hingga seluruh bahan matang, angkat. 
  4. Penyajian: Siapkan sepiring nasi putih hangat, tambahkan ayam pelalah, mi goreng, serundeng, dan telur rebus. Tambahkan sambal sero di atas belahan telur, sajikan selagi hangat. (P)

BACA SELENGKAPNYA *Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia (2016)   


 

Tidak ada komentar untuk "Nasi Jinggo"