Widget HTML Atas

Lontong Tunjang Khas Bengkulu


Resep Lontong Tunjang Khas Bengkulu Sederhana Spesial Asli Enak. Makan lontong tunjang untuk sarapan pagi jangan lupa minumnya teh telor atau teh talui orang Padang menyebutnya. Memang lontong tunjang dan teh talui merupakan menu sarapan pagi paling populer di Bengkulu dan sekitarnya.

Lontong tunjang adalah lontong sayur dengan tunjang atau kikil sapi di dalamnya. Sepintas mirip-mirip dengan lontong Padang atau lontong sayur Padang cuma yang membedakan ada tambahan daging tunjang atau kikil sapi. Jadi jangan heran ada yang jual lontong tunjang khas Bengkulu dan lontong tunjang khas Padang.

Lontong tunjang dibaluri dengan kuah santan kental, kerupuk merah dan tunjang sapi. Rasa lontong ini begitu nikmat di lidah dan gurih. Paduan lontong akan semakin seru saat ditambah dengan minuman teh telur. Teh yang diracik bersama telur yang dikocok hingga kental menghadirkan bentuk dan rasa yang segar. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong tunjang Bengkulu selera pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan maupun restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP LONTONG TUNJANG

BAHAN :
Lontong banyaknya sesuai selera Baca Juga : Resep Lontong Plastik
RESEP GULAI TUNJANG (KIKIL SAPI)

RESEP 1

BAHAN :
  • 500 gram tetelan tunjang
  • 500 gram buah nangka muda
  • 100 gram buncis, iris serong
  • 15 butir cabe merah
  • 10 butir cabe rawit
  • 5 butir bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 3 sdm laos (yang sudah dihaluskan)
  • 2 sdm jahe (yang sudah dihaluskan)
  • 1 1/4 kunyit (yang sudah dihaluskan)
  • 1 batang serai/sereh
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1/4 lembar daun kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 2 keping bunga pekak
  • 3 butir cengkeh
  • 1 butir kapulaga
  • 1/5 butir buah pala
  • 2500 ml santan kekentalan sedang

RESEP 2
  • 500 gram Tunjang/kikil sapi (kl ditempat sy, dijual perkaki. Sy presto & gunakan 1/2 nya. Sisanya sy simpan utk lain waktu)
  • 2 ruas kunyit bakar
  • 4 cm jahe geprek
  • 5 cm lengkuas geprek
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 buah cabai merah keriting
  • Garam sesuai selera
  • Penyedap rasa Royco sapi sesuai selera
  • 2 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 btr jeruk nipis, peras
  • 1 liter air utk merebus
  • Minyak goreng untuk menumis

PELENGKAP :
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Kerupuk merah atau kerupuk lain (sesuai selera)

CARA MEMASAK GULAI TUNJANG (KIKIL SAPI) UNTUK KUAH LONTONG :
  1. Sangrai ketumbar, jintan, kemiri.
  2. Haluskan semua bumbu sangrai dengan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit dan cabai merah. Tumis dengan minyak secukupnya hingga harum.
  3. Jerang air diatas api sedang, masukkan kikil/tunjang sapi kedalam presto Yang sudah dipotong kecil bersama seluruh bumbu tumis, jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Rebus selama 30 menit. Terakhir masukkan air perasan jeruk nipis.
  4. Sajikan dengan irisan lontong, taburan bawang goreng dan daun bawang sebagai pelengkap.

BACA SELENGKAPNYA Lontong tunjang merupakan menu sarapan layaknya lontong pada umumnya namun spesial ditambah dengan kulit tebal sapi. Ini menu favorit di Bengkulu. Lontong tunjang ada kulit tebal sapi menjadikan makan makin seru.


 

Tidak ada komentar untuk "Lontong Tunjang Khas Bengkulu"