Widget HTML Atas

Garang Asem Kudus


Jika anda berkunjung ke kota Kudus dan sempat hunting beberapa kuliner khas Kudus, pastinya anda tidak akan melewatkan menu masakan yang satu ini : garang asem khas Kudus. Makanan olahan berbahan dasar ayam kampung dan bercita rasa pedas ini memang menjadi salah satu favorit para pemburu kuliner yang datang ke kota Kudus.

Resep, bahan dan cara pembuatan garang asem khas Kudus :
Bahan - Bahan :
  • siapkan 1 ekor ayam kampung yang telah dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian yang anda suka. Biasanya satu ayam kampung bisa dipotong menjadi 15 sampai 20 bagian.
  • 90 ml santan
  • 1 liter air matang

Bahan Bumbu : 
  • - 20 butir cabe rawit 
  • - Bawang putih 8 siung
  • - Bawang merah 10 Siung
  • - 3 batang serai memarkan
  • - 2 cm lengkuas, diiris tipis
  • - 1 cm jahe , iris tipis 
  • - 10 lembar daun salam
  • - 10 lembar daun jeruk purut
  • - 20 sampau 30 butir belimbing wuluh, potong tipis tipis.
  • - Tomat Hijau / merah ( sesuai selera ) iris tipis.
  • - 1sendok teh
  • -  2 sendok garam (sesuai selera)
  • - Daun pisang untuk pembungkus, cari yang tebal dan lebar lalu bersihkan.
  • - Minyak goreng secukupnya.

Langkah - Langkah cara pembuatan Garang Asem Kudus :
  1. Tumis bumbu atau bahan yang telah diiris tipis ke dalam minyak goreng yang telah disiapkan di wajan yang sudah panaskan. 
  2. Tumis bumbu hingga beraroma harum dan berwarna kecoklatan. Selanjutnya masukkan 500 ml air kedalam bumbu yang sudah matang , masukkan juga daging ayam kampung dan biarkan masak sampai bumbu meresap dan daging berubah menjadi lebih empuk. 
  3. Biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  4. Jika dirasa daging ayam sudah cukup empuk dan bumbu meresap kedalamnya, tambahkan santan kental, gula, dan garam. Biarkan sampai mendidih dan bumbu semakin meresap kedalam daging ayam.
  5. Langkah terakhir adalah menyiapkan selembar daun pisang untuk membungkus garang asem sebelum kita masukkan ke  dalam panci kukusan. 
  6. Usahakan daun pisang yang dipakai cukup lebar, tidak pecah dan buatlah berlapis agar air bumbu tidak bocor saat dikukus. 
  7. Sebelum anda masukkan ke panci kukusan, tambahkan daun salam,  daun jeruk, dan masukkan pula potongan belimbing wuluh, tomat, daging ayam. Biarkan bungkusan garang asem ini berada di dalam panci kukusan kurang lebih selama 20 menit.
  8. Setelah matang anda bisa menghidangkan menu Garang Asem Khas Kudus untuk makan bersama keluarga tercinta di Rumah. Paling nikmat menyantap garang asem adalah saat kondisi masih panas.

BACA SELENGKAPNYA Selamat menikmati garang asem khas Kudus buatan sendiri ya sobat kuliner.. selamat makan dan kami tunggu kunjungannya di resep masakan kami yang lainnya.


 

Tidak ada komentar untuk "Garang Asem Kudus"