Widget HTML Atas

KUE LUPIS CILACAP


Lupis merupakan makanan tradisional khas Indonesia terutama area Jawa, khususnya di daerah Cilacap yang bercampur parutan kelapa dengan manisnya gula jawa. Lupis ketan tergolong jajanan yang sudah ada sejak lama, yaitu ada sejak zaman penjajahan dahulu. Cita rasanya yang lezat membuat jajanan ini tetap bertahan hingga kini walaupun ada banyak sekali kue atau jajanan modern yang berdatangan. Harganya yang terjangkau juga jadi nilai tambah.

Bahan yang harus disiapkan antara lain :
  • 1 kg ketan putih
  • 1 sdm air kapur sirih (2 sdm kapur sirih + 100 ml air, biarkan mengendap, ambil airnya)
  • Daun pisang, lidi untuk semat
  • 1/2 btr kelapa agak muda parut memanjang,
  • 1/4 sdt garam
  • 300 gr gula merah
  • 3 sdm gula pasir
  • 125 ml air

Proses pembuatan sebagai berikut :
  1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
  2. Daun pisang rangkap dua, bentuk silinder diameter 4 cm, semat salah satu ujung.
  3. Isi 2/3 bagian dengan ketan, semat ujung lainnya.
  4. Rebus dengan banyak air jaga agar selalu terendam. Masak selama 2-3 jam, tiriskan, biarkan dingin.
  5. Campur kelapa dan garam, bungkus dengan daun pisang, kukus 10 menit, sisihkan.
  6. Rebus gula merah dan gula pasir dengan air hingga kental, saring.
  7. Potong lupis yang sudah dingin setebal -1 cm.
  8. Hidangkan dengan kelapa parut/ siramkan sirop gula merah secukupnya.

BACA SELENGKAPNYA Ada dua bentuk lupis yang umum ditemui yaitu lupis berbentuk segitiga atau bulat memanjang seperti lontong. Lupis dibuat dari beras ketan yang dimasak lalu dibungkus dengan daun pisang.


 

Tidak ada komentar untuk "KUE LUPIS CILACAP"