Widget HTML Atas

Kuluban Khas Jepara


Resep Kuluban Khas Jepara - Kuluban. Makanan ini juga disebut urap, yang sering kita tahu selalu disajikan sebagai lauk tambahan atau komplemen hidangan. Bisa dibilang setiap kawasan niscaya mempunyai urap, entah itu sama dengan kawasan lainnya ataupun berbeda, baik materi yang dipakai ataupun cara penyajiannya. Yang pasti, kacang panjang tidak dan parutan kelapa muda tidak pernah bolos dalam menu urap.

Urap kalau di Banyuwangi sangatlah lengkap, alasannya hampir semua jenis sayuran hijau dipakai sebagai materi pembuatnya. Ada kenikir, daun singkong, daun pepaya, kacang panjang, tauge dan kemangi yang dicampur bersama parutan kelapa muda. Berbeda dengan urap di Jepara yang disebut kuluban itu. Selain proses pembuatannya memakai resep kuluban khas Jepara, ada hal lain yang membedakannya.

Dibanding urap Banyuwangi yang isiannya sangat lengkap, kuluban khas Jepara memang tidak selengkap itu. Isiannya berupa potongan kacang panjang, tauge, daun kacang panjang serta petai mentah. Yang istimewa dalam resep kuluban khas Jepara yakni tauge dan petai disajikan mentah, tidak diseduh menyerupai pada urap-urap lainnya.

Selain itu, ada pula potongan nangka muda yang direbus. Itulah keistimewaan yang dimiliki kuluban dan tidak dimiliki urap lainnya. Jadi, Anda harus coba menciptakan resep kuluban khas Jepara di bawah ini!
Bahan:
  • 2 ons nangka muda
  • 5 lonjor kacang panjang, potong kecil-kecil
  • ½ ons tauge mentah
  • ½ ons daun kacang panjang
  • 1 papan petai mentah, potong menjadi dua bagian
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh garam

Bumbu Lainnya:
  • 1 ½ ons kelapa muda, parut kasar

Bumbu Halus:
  • ¼ sendok teh garam
  • ½ sendok teh terasi, sagrai
  • 1 cm kencur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah

Cara Membuat:
  1. Pertama, siapkan semua materi dan bumbu sesuai dosis materi kuluban yang ada di atas
  2. Kedua, ambil nangka muda, kemudian potong-potong sesuai selera. Rebuslah nangka tersebut selama beberapa saat. Angkat
  3. Selanjutnya, lakukan hal yang sama yaitu merebus kacang panjang serta daunnya sebentar saja. Sisihkan
  4. Setelah itu, aduk kelapa muda yang sudah diparut berangasan bersama bumbu halus sampai merata
  5. Lalu kukus adonan tersebut sampai matang selama setengah jam. Angkat
  6. Terakhir, campurkan semua sayuran yang sudah siap, menyerupai kacang panjang, daun kacang panjang, petai, tauge dan potongan nangka
  7. Aduk bersama kelapa parut kukus tadi sampai rata kemudian sajikan di piring saji untuk dinikmati

BACA SELENGKAPNYA Resep kuluban khas Jepara di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmati menu buatan Anda dan salam koki!


 

Tidak ada komentar untuk "Kuluban Khas Jepara"