Widget HTML Atas

Soto Ayam Kudus

 


Bahan:
1 kg ayam, potong2 ukuran besar, bersihkan (jika tersedia pakai ayam kampung)
2 bh serai, ambil bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, iris jadi 2, memarkan
1 sdt bubuk atau blok kaldu rasa ayam (optional)
2 Lt air
250 ml minyak untuk menggoreng ayam
2 sdt gula atau secukupnya
Bumbu Halus:
  • 6 bh/60 gr bawang merah
  • 6 siung/18 gr bawang putih
  • 3 cm/15 gr jahe
  • 1 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk (optional)
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar atau 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan atau 1/4 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam atau secukupnya
Bahan Pelengkap & Taburan:
  • 3-4 telur rebus, belah 2 atau 4
  • 100 gr taoge, buang ekor, seduh dengan air panas atau biarkan mentah (sesuai selera)
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • seledri secukupnya, iris halus
  • 2 -3 buah jeruk nipis, belah 4
  • kecap manis secukupnya
Sambal Rawit, campur (jika suka):
  • 20 buah cabe rawit merah, rebus, haluskan
  • 50 ml kuah soto
  • 1 sdt air jeruk nipis

BACA SELENGKAPNYA Salah satu soto berkuah bening favorit saya : Soto Kudus. Kenal pertama kali lewat teman kerja yang asli orang Kudus tapi makannya di Jogja ha ha. Ini bukti bahwa Soto Kudus memang sudah terkenal di seluruh kawasan pulau Jawa.


Tidak ada komentar untuk "Soto Ayam Kudus"