Widget HTML Atas

Tahu Gecot Khas Purbalingga


Bumbu dari makanan ini adalah gula merah, kacang goreng, bawang putih, garam dan kecap. Semua bumbu itu di uleg kasar di atas cobek yang lebar, dan ditambah sedikit air. Isian dari makanan ini adalah kubis segar, tahu, ketupat atau lontong, dan tauge rebus dan beri kerupuk merah putih yang diremukkan diatasnya. Kerupuk inilah yang menjadi khas dari Gecot asli Purbalingga, selain tahu dan kubis. Perbedaan gecot dengan kupat tahu adalah rasanya yang lebih didominasi rasa manis dan bumbu kacangnya yang lebih cair.

Berikut adalah resep dan cara membuat tahu gecot Purbalingga

Bahan:
200 gr Kobis
100 gr Kecambah/Tauge (rebus)
3  buah tahu kuning (goreng)
 
Bumbu (sambel) :
1 siung bawang putih
2 buah cabe rawit(sesuai selera)
1 buah cabe merah besar
½ cm kencur
2 sdm air asam jawa
Gula merah
Garam
50 ml air matang
 
Pelengkap:
Ketupat/ Lontong
Koya kacang tanah
Daun seledri (iris halus)
Bawang goreng
Kerupuk Bendera
Kecap manis
 
Cara menyajikan:
Ulek semua bumbu sambel kemudian tuang di atas piring yang sudah di isi dengan bahan-bahan
Tambahkan kecap di atasnya
Taburi dengan bawang goreng
Gecot siap di sajikan
 
BACA SELENGKAPNYA Gecot merupakan singkatan dari “geal geol nang cocot” yang berarti bergoyang di mulut (cocot). Selain itu ada juga yang mengatakan bahwa gecot singkatan dari “gagean wis kencot” yang dalam bahasa Indonesia berarti cepat makan, sudah lapar. 


Referensi
www.timesindonesia.co.id
machwamulya.blogspot.co.id


 


Tidak ada komentar untuk "Tahu Gecot Khas Purbalingga"