Menikmati Segarnya Tegean Sayur Bening Khas Purwokerto, Banyumas

Tegean adalah sebutan khas Purwokerto, Banyumas untuk sup sayur berkuah bening yang tampak sangat sederhana namun sangat menyegarkan. Sayur-mayur berupa bayam, kecambah kedelai hitam, daun katuk, dan kedelai hitam butiran lazim menjadi unsur utama masakan ini. Untuk bumbunya, selain bahan-bahan yang lazim seperti bawang merah dan bawang putih, tegean juga bercirikan dengan “geprekan” kencur yang sangat menyegarkan.

tegean / sayur bening khas banyumas

Bahan-bahan: 

• -1 ikat kecil bayam,bersihkan
• -1/2 buah jagung,serut 300 gram labu kuning,potong2
• -2 buah kacang panjang,potong2
• -1 siung bawang putih,iris
• -1 siung bawang merah,iris
• -3 ruas kencur,iris
• -2 tangkai daun kemangi
• -1 lembar daun salam
• -garam,gula secukupnya
• -500 ml air

Langkah-langkah: 

1. Didihkan air,masukan bawang,daun dalam dan kencur. Lanjut masukan jagung sisir dan labu kuning. Tunggu sampai labu setengah matang.
2. Masukan garam dan gula. Koreksi rasa.
3. Selanjutnya masukan kacang panjang dan bayam. Aduk2 sebentar. Angkat dan sajikan. 

BACA SELENGKAPNYA Anda tidak perlu jauh-jauh ke banyumas untuk menikmati tegean, anda cukup membuatnya dirumah saja jadi anda bisa lebih irit.

SUMBER: kompilasitutorial.com