Widget HTML Atas

Resep Rendang Paru yang Cocok Dimasak Banyak untuk Sahur

 


Paru goreng kering diolah bersama bumbu rendang gurih. Bumbu yang lebih kering akan memperpanjang jangka waktu penyimpanan rendang.

Rendang Paru yang Cocok Dimasak Banyak untuk Sahur
Bahan
  • 6 porsi
  • 4 sdm nasi putihCek Promo
  • ¾ sdt garam
  • 3 sdm air
  • 1 kg paru sapi rebus, iris tipis
  • minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 200 g kelapa tua parut, sangrai
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 500 ml santan kental
  • 1 buah asam kandis
Bumbu Halus:
  • 150 g cabai merah keriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 5 cm lengkuas
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, bakar
  • 3 cm jahe
  • 1½ sdt garam
Cara Membuat
  1. Haluskan nasi, garam dan air dalam blender. Lumuri irisan paru dengan campuran nasi hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng paru secara bertahap hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
  3. Panaskan 50 ml minyak bekas menggoreng paru, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tambahkan kelapa parut, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Masukkan potongan paru. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga bumbu kering.
  5. Sajikan hangat, atau biarkan hingga dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

TIPS:
Gunakan kelapa parut tua yang disangrai kering agar bumbu rendang lebih awet.

BACA SELENGKAPNYA Resep rendang paru dijelaskan pada buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.



Tidak ada komentar untuk "Resep Rendang Paru yang Cocok Dimasak Banyak untuk Sahur"