Resep Pallubasa, Sajian Khas Sulawesi Selatan yang Penuh Kenikmatan

Intip resepnya yuk! 

Bahan

350 g daging sapi has dalam, potong dadu

1.5 L air

30 g kelapa parut, sangrai

1 batang serai

2 cm lengkuas

1 cm kayu manis

1 sdt gula merah

3 buah cengkih

30 ml air asam jawa

1 sdt garam

2 sdt Royco Kaldu Sapi

1 sdm Bango Kecap Manis

Bumbu halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

½ sdt pala bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt jintan

1 sdt minyak

Pelengkap

bawang goreng

daun bawang, iris

 jeruk nipis

Cara membuat

1. Bumbu merah dituangkan ke dalam panci.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan potongan daging, masak sebentar. Masukkan gula merah, serai, lengkuas, kayu manis, cengkih. Tumis hingga semua bahan tercampur rata.
3. Memasak kuah untuk resep Pallubasa.
4. Tuang air, aduk. Bubuhi Royco Kaldu Sapi, aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Menambahkan kecap pada resep Pallubasa.
6. Masukkan air asam jawa, garam, Bango Kecap Manis dan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Pallubasa siap dinikmati.
8. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

BACA SELENGKAPNYA Pallubasa, salah satu kuliner terbaik Makassar yang begitu memesona. Kini, hidangan ini bisa kamu hadirkan di rumahmu sendiri. 

SUMBER: masakapahariini.com